La Historia del Gin Tonic

//La Historia del Gin Tonic

La ginebra, que en sus inicios se utilizaba con fines medicinales, pronto se convierte en recreativa… y peligrosamente adictiva.

La ginebra, que ahora se está democratizando en muchos países, tiene desde hace tiempo una imagen debida a su historia “tan británica” que se le pega. Y sin embargo… Su historia comienza en Flandes (los actuales Países Bajos) en el siglo XVII con el nombre de genever. Su creación se atribuye a menudo al químico y médico Franciscus Sylvius. En aquella época, era un aguardiente de grano, generalmente elaborado con centeno o cebada. Se aromatiza mediante la maceración de bayas de enebro para enmascarar los defectos de una destilación todavía muy gruesa. Fue esta ginebra flamenca la que sirvió de modelo para la ginebra inglesa un siglo después. De la ginebra a la ginebra De hecho, fue durante la Guerra de los Treinta Años (1618-1648) cuando los soldados ingleses que luchaban en Holanda descubrieron una nueva bebida que pronto traerían a casa. El ginebra se utiliza habitualmente como remedio para la acidez de estómago, la gota o el dolor causado por los cálculos biliares. A los soldados también se les servía un vaso para galvanizarlos antes de la batalla, y los ingleses pronto adquirieron el gusto por este elixir, al que llamaron “coraje holandés” una vez que regresaron a casa. Esta “agua de enebro” experimentó un nuevo auge a finales del siglo XVII en Inglaterra. Se llama “genever”, luego “jenever” y finalmente simplemente “gin”. La moda de este nuevo alcohol se extendió más allá de los soldados que regresaban de las campañas militares. Este éxito se vio acelerado por la abolición del monopolio del Gremio de Destiladores de Londres en 1690 con la Ley de Destilación. En una época de conflicto religioso y político entre Francia e Inglaterra y para limitar la importación de brandy francés, el rey Guillermo III de Orange reaccionó aprobando una serie de leyes. Pretende restringir la importación de brandy y fomenta la destilación de licores en suelo inglés. Los métodos de destilación son rudimentarios y, de nuevo, la aromatización con bayas de enebro es una excelente manera de mejorar el sabor del brandy. La búsqueda de la calidad La ginebra, que en sus inicios se utilizaba con fines medicinales, pronto se convierte en recreativa… y peligrosamente adictiva. Este aguardiente doméstico y barato se impuso rápidamente entre las clases populares urbanas. Durante décadas, el consumo excesivo de ginebra de baja calidad diezmó, sobre todo, a la población de los barrios bajos de Londres. Se trata de la sórdida “Locura del Gin” (1723-1757). En un siglo, la ginebra ha pasado de ser “Valor holandés” a “Ruina de la madre”.

fuente: https://ginsiders.com/es/gin-and-tonic/

2023-07-07T12:32:00-05:00 julio 3rd, 2023|