Con qué combinar el Gin

//Con qué combinar el Gin

Cuando yo era pequeña, la ginebra era Larios, la tónica era Schweppes y salía un señor con gafas que le ponía una rodaja de limón y nos decía que aprendiéramos a amarla con la frase aquella de “si no te gusta, es que la has probado poco”. Es una bebida alcohólica destilada clara -no envejecida- con origen similar al vodka pero que, a diferencia de este, se aromatiza con bayas de enebro (son las que le dan el sabor más característico) y en ocasiones también con otros elementos. Según sea la naturaleza de estos otros ingredientes aromatizantes que se añaden, que se conocen como “los botánicos”, las ginebras se pueden clasificar en 5 grupos. Florales. Entre los botánicos destacan las flores como el jazmín, la violeta o las rosas. Como ejemplos podemos citar la Fifty Pounds o la Pink 47. Especiadas. Los botánicos que destacan en ellas son ingredientes como la canela, el cardamomo, la pimienta, la nuez moscada. A este grupo pertenecen ginebras como la Brecon o la Citadelle. Cítricas. Predominan elementos como la lima, el limón, la mandarina, el pomelo o la naranja. Tal es el caso de la Tanqueray nº Ten, la Larios 12 o la London nº1. Herbales. Destacan principalmente los matices de hierbas aromáticas como el tomillo, la albahaca o el romero. Ejemplos conocidos la Gin Mare o la Blackwoods. Clásicas. No destaca ningún botánico adicional y su principal aromatizante es el enebro. La ginebra clásica por excelencia es la Tanqueray. Como además, es muy común que las ginebras mezclen botánicos de varios grupos, los entendidos representan los botánicos en un pentágono -técnicamente hablando es lo que se conoce como un diagrama de radar- que podéis ver en la imagen inferior. Con este diagrama nos podemos hacer una idea de todos los matices que tiene una ginebra determinada y cuáles son los que predominan.

fuente: https://www.elespanol.com/cocinillas/recetas/bebidas/20150501/tonicas-combinan-ginebra/1000120037997_30.html

2023-07-07T12:29:41-05:00 julio 3rd, 2023|